เครื่องมือวัดการประกันคุณภาพอาหารและปฏิบัติตามมาตรฐาน HACCP แบบใดที่มีความเหมาะสม

การวัดแบบสุ่มตรวจด้วยเครื่องมือวัดแบบพกพามีความสำคัญอย่างยิ่งกับการรับสินค้าขาเข้าและระหว่างการจัดเตรียมอาหาร หากกำลังมองหาเครื่องมือวัดแบบพกพาสำหรับการสุ่มตรวจ ควรให้ความสนใจกับคำถาม ดังต่อไปนี้
• คุณสามารถเสียบลงไปในผลิตภัณฑ์ได้หรือทำการวัดโดยไม่ไปสัมผัสตัวผลิตภัณฑ์ การวัดแบบเสียบลงไปจะเป็นการวัดอุณหภูมิส่วนกลางและทำให้มีความแม่นยำมากขึ้น แต่จะทำให้เกิดความเสียหายต่อบรรจุภัณฑ์
• คุณต้องออกไปโดยที่พกเครื่องวัดอุณหภูมิไว้ในกระเป๋าหรือไม่ เครื่องวัดอุณหภูมิแบบพับได้ทำให้มั่นใจได้ว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อตนเองจากปลายหัววัด
• คุณวัดในอาหารที่มีลักษณะแตกต่างหรือไม่ (เช่น อาหารแช่แข็ง เนื้อสัตว์ ชีส ของเหลว) ดังนั้นเครื่องวัดอุณหภูมิที่สามารถเปลี่ยนหัววัดได้จะเหมาะสมกับการใช้งานของคุณ
โดยสามารถสรุปเป็นแผนภาพได้ดังนี้

คุณต้องการวัดอะไรโดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิ?

แบบผสมผสาน
ต้องการวัดแบบไม่สัมผัสแต่ก็สามารถวัดอุณหภูมิส่วนกลางได้หากจำเป็น

แบบอินฟราเรด

แบบสัมผัส
ต้องการเสียบลงไปผลิตภัณฑ์และวัดอุณหภูมิส่วนกลาง

เครื่องวัดอุณหภูมิแบบเสียบเป็นอุปกรณ์สำคัญสำหรับการวัดอุณหภูมิส่วนกลางของอาหาร การวัดอุณหภูมิส่วนกลางเป็นสิ่งที่สำคัญไม่เพียงแต่การรับสินค้าขาเข้าเท่านั้น ในแนวคิดของมาตรฐาน HACCP นั้น ความร้อนที่เพียงพอสำหรับอาหารเป็นจุดควบคุมวิกฤติที่จำเป็นต้องตรวจสอบและจัดทำเอกสารอย่างสม่ำเสมอ
หัววัดแบบเสียบถูกยึดติดอย่างถาวรกับตัวเครื่องมือหรือในกรณีต้องการเปลี่ยนแปลงลักษณะงานที่ทำการวัดอาจจะใช้หัววัดแบบภายนอกได้ ซึ่งวิธีนี้แม้แต่การวัดในอาหารแช่แข็งก็สามารถทำได้อย่างง่ายดาย

testo 103 (0560 0103)
• เป็นเครื่องวัดอุณหภูมิแบบพับเก็บได้
• มีช่วงการวัด -30 ถึง 220 °C ค่าความละเอียด 0.1 °C
• ความยาวหัววัด 11 cm
• ป้องกันละอองน้ำได้ด้วย IP 55

testo 108 (0563 1080)
• เป็นเครื่องวัดอุณหภูมิแบบกันน้ำได้
• มีช่วงการวัด -50 ถึง 300 °C ค่าความละเอียด 0.1 °C
• ความยาวหัววัด 8 cm
• ระดับการป้องกัน IP 67

ในการรับสินค้าเข้า การวัดอุณหภูมิแบบไม่สัมผัสโดยอินฟราเรดถูกนำมาใช้บ่อยๆ เนื่องจากให้ผลการวัดที่รวดเร็วโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์เสียหาย อย่างไรก็ตามเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอินฟราเรดใช้วัดอุณหภูมิบริเวณพื้นผิวเท่านั้น ส่วนอุณหภูมิส่วนกลางของอาหารยังจำเป็นที่จะต้องใช้เครื่องมือวัดอุณหภูมิแบบเสียบ ด้วยเหตุนี้ การใช้เครื่องมือแบบผสมผสาน เช่น testo 104 IR ทำให้มีความสะดวกและประหยัดเวลา เนื่องจากเป็นวิธีการวัดได้ทั้ง 2 แบบ คือ การวัดแบบเสียบที่มีความแม่นยำ และวัดแบบอินฟราเรดที่มีความรวดเร็วซึ่งอยู่ในเครื่องมือเดียวกัน ใช้งานง่าย สามารถเก็บไว้ในกระเป๋าได้อย่างปลอดภัย

testo 104 IR (0560 1040)
• เป็นเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอินฟราเรดและแบบเสียบ ป้องกันน้ำและสามารถพับเก็บได้
• มีช่วงการวัด -50 ถึง 250 °C (NTC) และ -30 ถึง 250 °C (IR), ค่าความละเอียด 0.1 °C
• มีเลเซอร์ 2 จุดเพื่อชี้จุดวัดได้อย่างแม่นยำ
• สามารถปรับค่า emissivity ได้ตั้งแต่ 0.1 ถึง 1.0 มีค่า Optic 10:1

testo 826-T2 (0563 8282)
• เป็นเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอินฟราเรด
• มีช่วงการวัด -50 ถึง 300 °C
• มีเลเซอร์ 1 จุดเพื่อชี้จุดวัด
• มีฟังก์ชั่นการแจ้งเตือนแบบเสียงและแสงเมื่อเกินค่าที่กำหนด

น้ำมันประกอบอาหารมีผลโดยตรงต่อหลายๆปัจจัย: น้ำมันประกอบอาหารที่ใช้แล้วมีผลกระทบด้านลบต่อรสชาติและการย่อยของอาหารที่ถูกทอด การเปลี่ยนน้ำมันประกอบอาหารที่เร็วเกินไปทำให้มีต้นทุนที่สูงขึ้น จะมั่นใจในคุณภาพของน้ำมันประกอบอาหารได้อย่างไร และยิ่งไปกว่านั้นเป็นการประหยัดน้ำมันในเวลาเดียวกัน
เครื่องทดสอบน้ำมันประกอบอาหาร รุ่น testo 270 เป็นวิธีที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการตรวจสอบปริมาณการใช้น้ำมันประกอบอาหาร เป็นการทำงานด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด: นำเซ็นเซอร์ของ testo 270 จุ่มลงในน้ำมัน และเพียงไม่กี่วินาที ก็สามารถวัดค่าปริมาณสารโพลาร์ (Total Polar Material, TPM) ในน้ำมันได้ หากน้ำมันเก่ามาก จะแสดงค่า TPM ที่มากขึ้น

testo 270 (0563 2750)
• มีช่วงการวัด 0 ถึง 40 %TPM และ 40 ถึง 200 °C
• แจ้งเตือนด้วยแสงแบบสัญญาณไฟจราจรที่หน้าจอ
• สามารถสอบเทียบและปรับค่าโดยผู้ใช้งาน
• มีฟังก์ชั่น Auto-Hold ทำให้อ่านค่าการวัดได้ง่ายขึ้น
• ระดับการป้องกัน IP 65

บริษัท เอ็นเทค อินดัสเทรียล โซลูชั่น จำกัด ได้รับแต่งตั้งให้เป็นตัวแทนจำหน่ายผลิตภัณฑ์ testo จากประเทศเยอรมนี รวมถึงการบริการหลังการขายอย่างเป็นทางการในประเทศไทย testo Thailand

สนใจผลิตภัณฑ์หรือสอบถามได้ที่ : คุณฤทัยรัตน์  โทร. 092-282-3330 หรือ Line ID : @entech