การประกันคุณภาพอาหารและปฏิบัติตามมาตรฐาน HACCP

ความปลอดภัยของอาหารและมาตรฐาน HACCP
อาหารเป็นเรื่องของความไว้วางใจ คุณภาพและความปลอดภัยถูกนำมาใช้กับแขกผู้มาเยือนและลูกค้า ซึ่งเป็นสิ่งที่ท้าทายอย่างมากสำหรับเจ้าของร้านอาหาร พวกเขาต้องปฏิบัติตามข้อจำกัดหลายอย่างและในขณะเดียวกันต้องจัดการเกี่ยวกับการปฏิบัติตามกระบวนการทางเศรษฐกิจ ในบริบทนี้ มาตรฐาน HACCP มีความสำคัญอย่างยิ่ง

มาตรฐาน HACCP คืออะไร?
HACCP ย่อมาจาก Hazard Analysis and Critical Control Points แนวความคิดของ HACCP เป็นส่วนประกอบด้านสุขอนามัยขั้นพื้นฐานโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อลดความเจ็บป่วยที่มีสาเหตุมาจากอาหาร
หลักการของระบบ HACCP มี 7 ประการดังนี้
1. การวิเคราะห์อันตราย
2. การหาจุดวิกฤติที่ต้องควบคุม
3. การกำหนดค่าวิกฤติ
4. กำหนดระบบเพื่อตรวจและติดตามการควบคุมจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม
5. กำหนดมาตรการแก้ไข
6. กำหนดวิธีการทวนสอบเพื่อยืนยันประสิทธิภาพการดำเนินงานของระบบ HACCP
7. กําหนดวิธีการจัดเก็บเอกสารที่เกี่ยวข้องกับวิธีปฏิบัติและบันทึกข้อมูลต่างๆ

จุดควบคุมวิกฤติ (CCPs) คืออะไร?
จุดควบคุมวิกฤติ (CCPs) คือ จุดที่มีความสำคัญมากเป็นความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของลูกค้าหากว่าไม่มีการใส่ใจ เช่น ขั้นตอนให้ความร้อน ความเย็นที่เพียงพอและการตรวจสอบสิ่งแปลกปลอม
เทคโนโลยีการวัดที่เหมาะสมสำหรับมาตรฐาน HACCP
เป้าหมายการใช้เทคโนโลยีการวัดช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพอาหารอย่างไร้ที่ติ โดยคำนึงถึงกฎเกณฑ์ของ HACCP ตัวอย่างเช่น การตรวจสอบสภาพอากาศแบบอัตโนมัติ และเพิ่มความปลอดภัยด้วยฟังก์ชั่นการแจ้งเตือนที่หลากหลาย เครื่องวัดอุณหภูมิแบบผสมผสานสามารถพิสูจน์ได้ว่าช่วยประหยัดเวลาในการรับสินค้าขาเข้าได้จริง วิธีการวัดต่างๆ และเครื่องมือที่เหมาะสมแสดงให้เห็นได้โดยแผนภาพดังต่อไปนี้ ซึ่งจะช่วยให้พบเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบตามความต้องการสำหรับธุรกิจของคุณในเวลาอันสั้น

คุณต้องการใช้วิธีการวัดแบบใด?

วัด บันทึก และวิเคราะห์อุณหภูมิ
แบบ Real-time (ออนไลน์)
(ระบบตรวจสอบข้อมูล)

>> testo saveris 2-T1 <<
>> testo saveris 2-T2 <<
>> testo saveris 2-T3 <<

บริษัท เอ็นเทค อินดัสเทรียล โซลูชั่น จำกัด ได้รับแต่งตั้งให้เป็นตัวแทนจำหน่ายผลิตภัณฑ์ testo จากประเทศเยอรมนี รวมถึงการบริการหลังการขายอย่างเป็นทางการในประเทศไทย testo Thailand

สนใจผลิตภัณฑ์หรือสอบถามได้ที่ : คุณฤทัยรัตน์  โทร. 092-282-3330  หรือ Line ID : @entech